pizza
Activar la levadura con una cucharada de harina disuelta en ½ taza de agua. Reservar. En un recipiente, verter la harina y mezclar con la sal. Agregar poco a poco el agua hasta que se vuelva una masa homogénea. Incorporar la levadura activada y trabajar por 10 minutos o hasta que quede lisa. Hacer una bola, cubrir con plástico transparente y dejar reposar por una hora y media. Una vez doblado su tamaño, trabajar en una superficie enharinada y hacer una bola con textura tersa. Dejar reposar por media hora. Hacer la salsa: licuar todos los ingredientes y poner a cocinar a fuego alto hasta que reduzca a la mitad. Debe quedar muy espesa, con una textura aterciopelada. Extender la masa con un rodillo y colocarla en una charola de forma que quede muy delgada pero sin romperse. Con una cuchara, verter la salsa sobre la masa y formar una capa delgada. Dejar las orillas sin salsa. Hasta arriba, poner el queso mozzarella en rodajas y las anchoas. Hornear durante 15 minutos a 200ºC o...
