pizza

1. Activar la levadura con una cucharada de harina disuelta en ½ taza de agua. Reservar.
2. En un recipiente, verter la harina y mezclar con la sal.
3. Agregar poco a poco el agua hasta que se vuelva una masa homogénea.
4. Incorporar la levadura activada y trabajar por 10 minutos o hasta que quede lisa.
5. Hacer una bola, cubrir con plástico transparente y dejar reposar por una hora y media.
6. Una vez doblado su tamaño, trabajar en una superficie enharinada y hacer una bola con textura tersa.
7. Dejar reposar por media hora.
8. Hacer la salsa: licuar todos los ingredientes y poner a cocinar a fuego alto hasta que reduzca a la mitad. Debe quedar muy espesa, con una textura aterciopelada.
9. Extender la masa con un rodillo y colocarla en una charola de forma que quede muy delgada pero sin romperse.
10. Con una cuchara, verter la salsa sobre la masa y formar una capa delgada. Dejar las orillas sin salsa.
11. Hasta arriba, poner el queso mozzarella en rodajas y las anchoas.
12. Hornear durante 15 minutos a 200ºC o hasta que dore en las orillas.
13. Sacar del horno y decorar con las hojas de albahaca.